Школа диабета. Урок 1

Если вы диабетик 2 типа, то вам однозначно нужно пересматривать своё питание и свой образ жизни.

Школа диабета - это об этом. Просто и доступно.

У меня, как у автора, тоже диабет 2 типа и я при написании статей опираюсь на свой личный опыт диабетика, много лет находящегося в состоянии ремиссии, а также на те консультации, которые получаю от своего врача-эндокринолога с огромной практикой в своей врачебной деятельности.

Итак, самое первое, что вы должны сделать, если вы диабетик 2 типа, это сократить потребление сахара, если не ввести полный запрет на употребление продуктов, содержащих в себе сахар. 

И вам придётся не только исключить сахар и любые подсластители из своего питания, но придётся пересмотреть и рацион, научиться готовить новые блюда для этого. 

Но в первую очередь вам нужно узнать КАКИЕ продукты будут для вас безопасны с точки зрения отсутствия в них сахара. 

Грамотный эндокринолог обязательно выдаст вам памятку с перечнем продуктов без сахара. Ведь это вещество содержится не только в конфетах и пряниках, но и в несладких продуктах, например, в молоке, кефире  и так далее. Даже в лекарствах есть сахар, чтобы придать им необходимую структуру.

•    Особую опасность представляют скрытые сахара, которые добавляют в продукты промышленного производства для усиления вкуса и запаха.
•    Скрытые сахара можно найти в консервах, йогуртах, колбасе. 
•    На этикетках таких продуктов обычно указывают весьма замысловатые наименования, по сути обозначающие сахар. Например, меласса, левулоза, гидролизированный крахмал, патока, изоглюкоза, декстроза и даже ячменный солод. Все это продукты сахарного производства. 
•    Фраза «Не содержит сахар» может быть всего лишь маркетинговой уловкой, которая подразумевает, что продукт не содержит именно белый рафинированный сахар.

Так что задача перед диабетиком 2 типа стоит очень непростая. 

А потому так важно ЗНАТЬ, КАКИЕ продукты можно ему принимать в пищу, чтобы добиться стойкого правильного для диабетика уровня сахара в крови. Но об этом чуть позднее.

Сперва чуть-чуть теории.
•    Сахар – это не просто привычный нам сахар-песок, который мы кладём в чай, кофе.
•    Существуют и такие виды сахара как мальтоза, фруктоза, сахароза, глюкоза, лактоза. Это природные сахара. И что самое опасное в этих видах сахара: они могут быть не сладкими! Например, лактоза. 
•    Сахар относится к простым (быстрым) углеводам. Попадая в организм, он быстро расщепляется, освобождая в процессе химической реакции распада молекулу глюкозы. В ответ происходит резкий выброс гормона инсулина. А глюкоза, в свою очередь, молниеносно проникает в клетки организма, насыщая их энергией, поэтому глюкозу можно назвать топливом для организма. 
•    И далее есть два пути: либо глюкоза включается в энергетический обмен – например, для физической и двигательной (бытовой) активности, либо трансформируется в жир, если вы по большей части ведёте малоподвижный образ жизни.

Итак, сахар – это простой углевод, состоящий из простой связки атомов.

Основное отличие сложных углеводов от простых в том, что они состоят из цепочек молекул моносахаридов. И чтобы из этой цепочки молекул в результате химических реакция их распада получить молекулу глюкозы, организму требуется потратить достаточное количество уже имеющейся энергии. 

И зачастую энергия, потраченная на расщепление (переваривание) сложных углеводов (продуктов), бывает равна или даже больше той, что человек получил с пищей. Поэтому и в жир откладываться нечему.

Так как расщепление сложных углеводов идёт медленно, то и глюкоза из таких продуктов выделяется тоже постепенно (медленно) и, соответственно, такая пища не вызовет резких скачков сахара к высоким отметкам. 

Это АЗБУКА для диабетика.

Усвоив раз и навсегда понимание, ЧТО ТАКОЕ простые и сложные углеводы, человеку проще правильно выстроить своё питание.

Итак, если у вас диабет 2 типа, то для вас является обязательным ограничение всех сладких продуктов и сахарсодержащих продуктов. Это обязательный принцип диетического питания.

Под запретом находятся следующие продукты:
•    белый рафинированный сахар, 
•    мороженое, 
•    молочный шоколад и шоколад с содержанием какао ниже 70 %,
•    мармелад, 
•    конфеты, 
•    джемы и варенья, 
•    халва
•    кондитерская выпечка: печенье, торты, пирожное, сдобная выпечка, пирожки с фруктовой и ягодной начинкой. 
Из фруктов и ягод под обязательное ограничение попадают:
•    виноград, 
•    спелые бананы, 
•    дыня и арбуз, 
•    сухофрукты: курага, финики, инжир, изюм.

Это был первый урок азов для диабетика. 

Идём от простого к сложному. Как в школе. Дважды два - четыре. Так и в жизни. 

С уважением, Татьяна